一套由国宝级大厨隋卞亲自示范的烹饪课程，精选100道中西经典菜品，从选材、刀工、火候到调味摆盘，逐步骤慢动作拆解，毫无保留地展示后厨核心技法，每道菜配有食材清单、关键要点提示与常见失败原因分析。

├── 炖鸡汤

├── 剁椒蒸鸡

├── 东坡肘子

├── 番茄炖牛腩

├── 腐乳红烧肉

├── 风味茄子

├── 分子锅包肉

├── 干巴牛肉

├── 贵州酸汤火锅

├── 回锅肉

├── 黄金馒头片。

├── 河南蒸菜

├── 红枣肉丸汤

├── 家常炒面

├── 家常锅巴

├── 尖椒干豆腐

├── 椒麻腰花

├── 鸡丝凉面

├── 九转大肠

├── 可乐鸡翅

├── 烤羊排

├── 凉菜合集（浇汁松花蛋、拍黄瓜、捞汁秋葵、老醋花生米）

├── 老醋焖肉

├── 绿豆沙

├── 辣椒炒肉汤泡饭

├── 辣椒红烧肉

├── 辣皮子拌面

├── 龙腾盛世麒麟鱼！

├── 辣子鸡

├── 名菜翠珠鱼花

├── 梅菜扣肉

├── 蘑菇汤

├── 麻辣香锅

├── 麻辣小龙虾

├── 麻婆豆腐

├── 奶汤鲫鱼

├── 糯香猪手

├── 皮蛋肉丸

├── 炝拌菜心

├── 炝炒莲花白

├── 清炖狮子头

├── 清炖羊肉

├── 糗糕

├── 炝锅面

├── 隋卞带鱼

├── 三不沾

├── 砂锅豆腐

├── 烧椒猪肝

├── 酸萝卜炒百叶

├── 酸辣豆芽